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Château Les Carmes Haut-Brion

LE CHAI : L’OUVRAGE OCCUPE UNE SURFACE DE PRÈS DE 2 000 M² ET RÉPARTIT SUR QUATRE NIVEAUX LES ACTIVITÉS RÉCEPTIVES ET TECHNIQUES : • Le chai d’élevage, qui accueille 300 barriques, et la cave du château sont enterrés sous le niveau de la surface du plan d’eau afin d’éviter toute fluctuation de température et d’hygrométrie tout en préservant la qualité de l’air et l’autonomie énergétique. • Au second niveau, un espace de 200 m2 est dédié à la réception des vendanges et communique directement avec un cuvier de 1 200 hectolitres maintenu dans des conditions de gravitation naturelle. Les cuves, de formes différentes, alternent entre 3 matériaux : le bois, l’inox et le béton, s’adaptent au mieux à la vinification des différents cépages et terroirs du Château. • L’artiste Ara Starck, fille du créateur, a réalisé une peinture originale sur la cuve n°18, inaugurant une démarche artistique chère au Groupe Pichet et à son président. Chaque année un artiste dont les valeurs et le travail résonnent avec le chai, habillera de son art une des cuves. • La salle de dégustation est aménagée au niveau supérieur, avec vue sur le cuvier. • Une terrasse panoramique de 350m2 permet d’embrasser l’ensemble du domaine. Photos Phil Labeguerie

Château Les Carmes Haut-Brion

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